Protože milujeme jídlo a ještě víc, když je kvalitní a „zdravější“ variantě, vytvořili jsme pro vás pár zajímavých Vánočníh receptů, které si zaručeně zamilujete vy i vaše rodina!

Opečené brambory se sezamem a limetkovou šťávou (2 porce) a červené zelí

Co budeme potřebovat:

Brambory

• 3 PL sezamových semínek 
• 3 PL kokosových vloček (hoblinky)
• 2 špetky soli 
• 4 velké brambory – uvařit
• šťáva z 1 limetky

Červené zelí

• 1/2 hlávky červeného zelí, nakrájet
• 1/4 jablečného octa 
• 1/2 ČL černého pepře 
• 2 PL třtinového cukru
• 2 PL olivového oleje
• 3/4 ČL soli 
• 2 cibule, nakrájet

Brambory:
Kokosové hoblinky a sezamové semínko upražte nasucho na pánvi, přidejte uvařené brambory a zakápněte limetkovou šťávou. 

Zelí:
Nakrájené hlávkové zelí duste v hrnci pod pokličkou s trochou vody. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte ocet a pak nalijte na zelí, dochuťte a chvíli nechte dusit pod pokličkou. 

Pečená jablka nebo hrušky s vanilkou, muškátovým oříškem a hřebíčkem

Co budeme potřebovat?

• 1/4 ČL mletého hřebíčku 
• 1/4 ČL mletého muškátového oříšku 
• 4 jablka a nebo hrušky – rozpůlit, vydlabat jadřinec 
• 1 ČL třtinového cukru 
• 1 špetka mleté vanilky 
• 1 PL ghí

Koření a cukr smíchat s 1/3 šálkem vody. Ovoce dát do zapékací misky, dužinou nahoru, pokapat kořenící směsí a navrch ghí a zapéct v troubě (20-30 min. do změknutí). Na upečené ovoce je možné dát zakysanou smetanu s kardamomem a medem.

Svařené víno s ajurvédským kořením

• 1 litr červeného vína
• šťáva ze 2 citronů
• šťáva ze 2 pomerančů 
• 1 ČL mletého kardamomu
• 1 ČL mleté skořice
• 2 cm čerstvého zázvoru, nakrájet na plátky
• 1/2 ČL hřebíčku
• 1/2 ČL nového koření

Šťávu z ovoce pomalu zahřívejte ve větším hrnci. Pak přidejte skořici, hřebíček, koření, zázvor a kardamom. Nechte 10 minut rozležet již bez zahřívání. Nakonec přidejte víno a zahřívejte dalších 10 minut (Nevařte!). Můžete osladit podle chuti třtinovým cukrem (váta, pitta) a nebo medem (kapha).

Kokosové a datlové koule (15-20 ks)

Co potřebujeme? 

bez přidaného cukru a se skořicí (Skořice má stimulační účinek na krevní oběh a trávení, snížuje také hladinu krevního cukru a cholesterolu)

• 1 šálek čerstvých a nebo sušených datlí
• ⅓ šálku hrozinek
• 150 g strouhaného kokosu
• 150 g mletých ořechů nebo mandlí 
• 1 ČL skořice

Namočte ořechy, datle a hrozinky přes noc do vody (čerstvé nemusí). Nakrájejte datle a hrozinky na malé kousky a smíchejte s jemně mletými ořechy a zbývajícími přísadami. Vytvarujte malé kuličky a obalte v raw kakaovém prášku se skořicí, strouhaném kokosu a nebo mletých oříšcích. Uchovávejte v chladničce (max. 1 týden).

Rýžová kaše

Co potřebujeme?

• ½ l plnotučného mléka (pro typy Vata nebo Pitta ½ smetany a ½ vody, pro typy Kapha ½ plnotučného mléka a ½ vody)
• 6 PL rýžových vloček
• 2 PL hrozinek
• 1 sušený fík, nasekaný
• 1 PL sušeného mandlového nápoje nebo 4 mandle, namočené přes noc, poté oloupané a umleté
• 2 špetky mleté skořice
• 3 celé ks cardamomu
• 1 PL ghí

Pomalu zahřívejte mléko v hlubokém hrnci, pak přidejte za stálého míchání rýžové vločky, pak ghí a koření, pak i sušené ovoce a mandle. Pomalu zahřívejte za stálého míchání do zhoustnutí (5-10 minut).

Jako variantu můžete použít obilné vločky (ale delší doba vaření) nebo jiné druhy sušeného ovoce. Doporučuji vyzkoušet i jiné variace koření jako: skořice, hřebíček, zázvor nebo skořici, nové koření, badyán nebo šafrán a kardamom.

Ovesná kaše se sušeným ovocem  (1 porce)

Co potřebujeme?

• 200 ml rostlinného mléka nebo 100 ml smetany a 100 ml vody
• 4 PL čerstvě mleté špaldy nebo jakýchkoli vloček (předem namočit do vody, min. 30 min.)
• 2 PL sušeného ovoce (hrozinky, jablečné nebo hruškové křížaly, švestky, fíky, meruňky…)
• ½ ČL ghí
• špetka mletého zázvoru
• špetka mleté skořice
• špetka mletého kardamomu
• ½ ČL hnědého cukru

Za stálého míchání přiveďte mléko s obilninou do varu, pak přidejte ghí a koření a vařte na mírném ohni 3-5 min. Experimentujte s kombinacemi: hrozinky, sušené fíky, datle, meruňky, švestky… a také s kořením: badyán, anýz, fenykl a kurkuma.