Ajurvéda rozděluje rok na 3 období:

1. Období Váty: polovina září – polovina ledna
2. Období Kaphy: polovina ledna – polovina května
3. období Pitty: polovina května – polovina září

Důležitou zásadou je věnovat pozornost hlavně tomu období, ve kterém převládá vaše dóša. To znamená, pokud jste Pitta, která je zatížená nejvíce v létě, tak si právě v tomto období musíte obzvlášť dát pozor na svou životosprávu. Nyní je leden, takže se právě nacházíme v období Kaphy. Pokud u vás převládá Kapha, pak je právě tato dóša ve studeném období ještě více zesílená.

Zima je období, kdy se můžeme obracet více dovnitř, naslouchat svému tělu. Přešli jsme z rychlé, suché, drsné a vzdušné Váty, která ovlivňovala podzim a začátek zimy, do vlhké a zemské, těžké, nehybné Kaphy.  Ajurvéda je v zimě především o udržování tepla, vyživování těla zahříváním, vařenými pokrmy s aromatickým kořením.

Několik ajurvédských tipů, jak prožít zimu ve zdraví

1. Poslouchejte svoje tělo, jezte ve správný čas tak, abyste maximálně využili trávící oheň (agní): teplá snídaně v podobě obilné kaše, hlavní jídlo v poledne a lehká večeře nejpozději v 18 hod. V zimě se zvyšuje agní, můžete pociťovat větší hlad. Pokrmy v zimě by měly být kořeněné, slané, sladké a kyselé, dušená zelenina a ovoce (jablka, hrušky), rýže, mléčné výrobky, med, bílé maso a ryby. Zimní jídlo by mělo být tepelně upravené a zahřívající. Vylučte úplně stravu syrovou a studenou (i studené nápoje). Nebojte se pro přípravu použít oleje a více koření. Každé jídlo si vychutnejte v klidu a každé sousto důkladně rozžvýkejte. 
2. Denní režim a pozitivní myšlení: nedostatek slunce a krátké dny se mohou projevit na vaší psychice, proto respektujte přírodu a choďte včas spát a včas vstávejte. Ideálně tak, abyste nemuseli používat téměř vůbec umělé osvětlení. Vysedávání u televize vyměňte za procházku na čerstvém vzduchu, dopřejte si saunu, teplou koupel nebo masáž teplými oleji. 
3. Pitný režim: Pro správné fungování těla je důležité pití dostatečného množství vody. Ajurvéda doporučuje pít teplou vodu pro eliminaci toxických látek (Amy) z těla. Mějte stále u sebe, pokud možno, termosku s teplou vodou, bylinkovým nebo zázvorovým čajem. Pokud se cítíte plní a nafouklí, tak se doporučuje odvar ze semínek fenyklu.

Příklad zimního menu:

Snídaně: teplá kaše z ovesných (bezlepkových) vloček s teplými švestkami a se skořicí, čaj mátový, zázvorový nebo tulsi 

Oběd: Zeleninová nebo dýňová polévka, kičadySvačina: kořeněné lassi, hrst mandlí

Večeře: Zeleninová polévka nebo zeleninové sabží

Můj recept na zimní zahřívací kičady a Lassi

KIČADY (výživné luštěninové jídlo) – 4 osoby 

1 šálek rýže basmati – namočit alespoň na hodinu do vody, pak propláchnout a nechat okapat na sítku
1 šálek čočky nebo munga – namočit přes noc, 2x propláchnout ráno a dopoledne před vařením (červená čočka se nenamáčí dopředu, pouze propláchne)
1 šálek kořenové zeleniny na malé kostičky, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 čili paprička, sůl, hrst koriandru, koření

Ve velké pánvi rozpálit 2 PL ghí, pak 1/2 ČL černých hořčičných semínek, až začnou pukat, postupně přidávat koření a stále míchat, aby se nepřipálilo: 1/2 ČL římského kmínu, 2 stroužky česneku na plátky, 1 nadrobno nakrájená cibule, 1 ČL kurkumy, 1 ČL garam masaly, nastrouhané 2 cm zázvoru.  
Pak přidat okapanou rýži a luštěninu, chvíli restovat, pak postupně přilévat horkou vodu. Pak přidat zeleninu, snížit teplotu na minimum, přikryté pod pokličkou dusit do měkka za stálého podlévání a opatrného míchání (až 5 šálků vody celkem) – cca 40 min.
Dochutit solí, citronovou šťávou, sekaným koriandrem.

Takto připravené kičady si můžete dát po 1 porci do krabiček, zachladit a pak třeba vzít s sebou do práce a pak samozřejmě ohřát. Vydrží v chladu max. 3 dny.

KOŘENĚNÉ LASSI (2 porce) 

1 šálek vody
1 šálek jogurtu (nebo napůl s Cottage) nebo mandlového jogurtu pro vegany
3 PL medu
¼ ČL skořice
¼ ČL sušeného zázvoru
¼ ČL černého pepře
¼ ČL římského kmínu
4 semínka kardamomu

Vše rozmixovat, pít při pokojové teplotě.

Dobrou chuť 🙂